1、茄子
很多人吃茄子喜欢把皮去掉，但是吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有B族维生素，B族维生素可帮助维生素C的代谢。有研究发现茄子皮抗癌活性最强，其效力甚至超过了抗癌药物干扰素。
2、青椒
青椒可以说是在“椒”类食物中，营养价值是最高的。不仅能够大大增加食欲，对免疫力的提升也有很好的帮助，其中富含的维C是西红柿的10倍左右。对于癌细胞的抑制，或者是癌变和代谢都有很好的终止作用。
3、大豆
大豆中含强抗氧化剂绿原酸，可减缓或切断人体蛋白受损伤的氧化反应，还含有抑制癌基因产物的导黄酮、防止正常细胞恶变的蛋白酶抑制剂。
4、胡萝卜
胡萝卜是一种可以预防癌症的食物，因为胡萝卜中含有大量的β-胡萝卜素，被人体吸收后，可以转化为维生素A，这是目前补充维生素A的方式，维生素A有助于肺癌等多种癌症，另外，胡萝卜素中含有丰富的膳食纤维，也可以预防大肠癌。
如何预防癌症？
1、严格控制自己的血糖、血压
2、别熬夜
研究发现，经常熬夜的人会导致能够抑制肿瘤的褪黑色素减少。睡眠不足的话，人体免疫功能会下降，黑白颠倒的生活还会影响内分泌。这样疾病就会趁虚而入，因此，应尽量按时睡觉，保证醒来有个好精神，必须上夜班的人应尽量减少夜班次数，下夜班后最好能有48小时的休息时间。
3、多喝水
对于人体而言，保证充足的摄水量对人体生理功能的正常运转至关重要。喝水的过程中加点绿茶也是不错的选择，但是蒿稀毛尖的硒含量最高，长期喝的话不仅可以帮助抑制癌细胞，阻断癌细胞的扩散还可以预防肺癌、提高免疫力。
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